Karabük Üniversitesi ve Mahasarakham Üniversitesi arasında imzalanan akademik iş birliği protokolü çerçevesinde Mahasarakham Üniversitesine giden KBÜ’lü akademisyenler Türk mutfağının eşsiz tatlarından baklavayı Tayland’a tanıttı.
Karabük Üniversitesi ve Mahasarakham Üniversitesi arasında 2023’te imzalanan akademik iş birliği protokolü çerçevesinde Mahasarakham Üniversitesinde “Türk Mutfağı” dersi müfredata eklenerek öğrencilere Türk Mutfağı daha yakından tanıtılması amaçlanmıştı.mzalanan akademik iş birliği protokolü kapsamında Karabük Üniversitesini temsilen Mahasarakham Üniversitesine giden Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Özkan Süzer ve Turizm Rehberliği Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Umut Kadir Oğuz Mahasarakham Üniversitesi Rektörü’nün de katılımıyla baklava yapımı üzerine workshop gerçekleştirdi. Ayrıca, alternatif diyabetik baklava denemeleri yapıldı ve katılımcılara tadımlar sunuldu.Türk mutfağını dünya genelinde tanıtma misyonuyla hareket ettiklerini belirten Karabük Üniversitesi Safranbolu Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Özkan Süzer, “”Biz Türk mutfağını ve kültürünü dünyaya tanıtmaya büyük önem veriyoruz. Bu konuda oldukça heyecanlı ve duyarlıyız. Farklı ülkelerde çeşitli etkinlikler düzenlemeye özen gösteriyoruz. Şu an Tayland’ın Mahasarakham şehrindeyiz. Gaziantep’ten bir baklava firmasıyla iş birliği yaparak Mahasarakham Üniversitesi’nde baklava tanıtım etkinliği gerçekleştirdik. Gastrodiplomasi kapsamında baklavanın yanı sıra alternatif tatlandırıcılar kullanarak yeni baklava şerbetleri üzerinde denemeler yaptık ve bu çalışmaları bilimsel makaleye dönüştürmeyi planlıyoruz” dedi.
Süzer, etkinliklerin son derece olumlu geçtiğini ifade ederek, “Etkinliğimizin başarısından çok memnunuz. Katılımcılardan büyük oranda olumlu geri dönüşler aldık. Bu tür etkinlikler, Türk mutfağını uluslararası arenada tanıtmak adına önemli adımlar oluşturuyor” dedi.Türk mutfağını küresel bir marka haline getirmek için çalıştıklarını ifade eden KBÜ Rektörü Prof. Dr. Fatih Kırışık, “Karabük Üniversitesi olarak, Türk mutfağını dünya çapında tanıtmak ve gastronomi kültürümüzü uluslararası alanda daha geniş kitlelere ulaştırmak adına büyük bir sorumluluk taşıyoruz. Bu misyonu gerçekleştirmek için akademik işbirliklerimizi güçlendirmeye ve farklı kültürlerle ortak projeler geliştirmeye devam ediyoruz dedi.
News
